Da febbraio 2004 ad oggi
Controllo qualità del servizio di ristorazione scolastica con verifica dei livelli di soddisfazione dell'utenza, elaborazione di tabelle dietetiche e menù, predisposizione di tutta la documentazione inerente alla parte tecnica della gara di appalto del servizio di ristorazione scolastica.

Da gennaio 2008 ad oggi
Progettazione e implementazione dell'Osservatorio nazionale delle gare d'appalto della ristorazione collettiva e dei buoni basto a favore dell'Ente Bilaterale Nazionale de Turismo con analisi quali e quantitativa degli avvisi di gara e relativi esiti con elaborazione di statistiche relative a: procedure di gara, criteri di assegnazione e vincitori.
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Da maggio 2002 ad oggi
Collaborazione con Aziende di ristorazione collettiva (Empatia - Punto Ristorazione Srl) nei percorsi di formazione relativi all'igiene e sicurezza alimentare, con particolare riferimento agli aspetti dell'autocontrollo igienico sanitario e alla formazione sostitutiva del libretto di idoneità sanitaria.

Da giugno 2006 a febbraio 2007
Assistenza all'apertura del Self Service interaziendale "Mezzogiorno di Cuoco" a Settala (Mi) della Società MAM Sas con ideazione del format ristorativo, progettazione e lay out, elaborazione menù, selezione, addestramento e formazione del personale, predisposizione della documentazione relativa all'autocontrollo igienico sanitario (HACCP), controllo qualità e analisi dei costi.

Dall'anno scolastico 2006/2007 ad oggi
Collaborazione con Sodexo Italia SpA per l'ideazione, progettazione e realizzazione di percorsi formativi dedicati al personale operativo nell'ambito dell'appalto del Comune di Roma (circa 700 persone).
Il progetto prevede sia metodologie tradizionali (lezioni frontali), sia metodologie innovative (con percorsi di autoformazione assistita). I principali argomenti affrontati sono i seguenti: autocontrollo igienico sanitario, sicurezza sul lavoro, comunicazione e relazione con l'utenza, studio peculiarità de Capitolato speciale d'appalto.

Da febbraio 2010 ad oggi
Collaborazione con Dussmann Srl per l'ideazione, progettazione e realizzazione di percorsi formativi dedicati al personale operativo nell'ambito dell'appalto ESTAV Nord Toscana (circa 150 persone).
Il percorso formativo prevede lezioni frontali inerenti all'autocontrollo igienico sanitario, comunicazione, lavoro di gruppo e relazione con l'utenza.

Da settembre 2008 ad oggi
Collaborazione con Punto Ristorazione Srl per l'ideazione, progettazione e realizzazione di percorsi formativi dedicati al personale direttivo (Direttori dei servizi mensa) e operativo (Cuochi e Aiuto cuochi).
Il percorso formativo prevede lezioni frontali inerenti all'autocontrollo igienico sanitario, sicurezza sul lavoro, comunicazione, lavoro di gruppo e relazione con l'utenza.

FORTE (Fondo paritetico interprofessionale nazionale per la formazione continua del terziario)